美食菜谱： 红枣年糕

美味糕点

江米粉42公斤 小红枣5.5公斤。

　　1.和面：将江米粉放入和面机内，加少量水进行搅拌，直到用手握米粉不散不稀可成团时使可。
　　2.蒸制：将米粉铺匀于笼屉中(屉内应放湿屉布)，并在其表面均匀撒上洗净的小红枣，便可蒸制，约45分钟便可蒸熟。蒸熟后的年糕反扣在面案上，待冷却后用刀切块，便为成品。
　　质量标准规格形状：方形。
　　表面色泽：表面白色，不得加有白面，并粘附小红枣。
　　口味口感：具有枣香味，甜粘适口。
　　内部组织：紧密，不含杂质。