美食菜谱： 南荠草莓饼

美味糕点

菜式美观，酸甜适口。

荸荠 500克,草莓酱 100克,面包渣（馒头渣也可）,白糖 50克,水淀粉25克,干淀粉 10克,鸡蛋清 50克。

　　（1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。
　　（2）将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。
　　（3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。
　　（4）净锅加入水，白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。