美食菜谱： 花生酱糯米糍

美味糕点

糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉。

　　1.把椰蓉摊开放在盘子里.
　　2.把糯米粉,玉米淀粉,砂糖,椰奶,和水混合均匀.这时的混合液体很稀.
　　3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种,直到混合液体呈透明的固体状.取出粉团稍凉.
　　4.舀一汤匙粉团,压平,中间放一茶匙馅包好,再放到椰蓉里滚一下,就成了.
　　心得:
　　1.蒸好的粉团很粘,最好不要用手包糯米糍,而是垫一层朔胶纸,象冰箱用的PlasticWrap.在工作台上铺一层朔胶纸,上面放一汤匙粉团,再上面又铺一层朔胶纸.
　　2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄,象饺子皮一样.
　　3.掀开最上层的朔胶纸,放一茶匙馅.
　　4.定形:把正上方,正下方,正左方,和正右方四点粉团合在一起.粉团非常柔软,两张粉团一碰就合得天衣无缝.把这四点搞妥,糯米糍就基本上成圆形,再把其它边向中间合拢.