美食菜谱： 虾球香面

精品主食

中虾8只,荷兰豆30克,韭黄（切段）8条,草菇（开边）8个,姜2片,蒜头（切片）1粒,面饼1个； 　　腌料（虾）：盐及生粉各1／2茶匙,麻油及胡椒粉少许； 　　汁料：清鸡汤1／3杯,水1／3杯,糖半茶匙,生抽1茶匙,生粉2茶匙；

　　1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；
　　2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；
　　3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；
　　4、烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
　　5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。