美食菜谱： 药炖牛肉面线

精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱

原本味

煮

牛腱300克,面条(标准粉)250克

　　1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水氽烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。
　　2.另将面线煮熟装碗，加入做法1的汤与料即可。

　　1.面线要买无咸味的，若买有咸味的面线，煮之前请先将面线泡水，煮出来的面线才不会太咸。
　　2.药炖汤头制作：
　　材料： 1.蒜头38克 2.川芎75克，当归112克，桂枝38克，桂皮38克，人参须75克，黄芪38克，甘草112克，红枣112克，熟地黄38克
　　卤包: 小茴香11克，大料18克，沙姜片11克，桂皮8克
　　调味料: 酱油45克，盐10克，糖30克，鸡粉10克
　　做法：1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
　　2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料2与卤包一起炖煮。
　　3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
　　4.最后加入调味料调匀即完成。