美食菜谱： 三合面发糕

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此发糕暄软微甜。

原本味

清蒸

小麦面粉300克,黄豆粉150克,玉米面（黄）150克

枣（干）25克,梅子25克,酵母15克

　　1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
　　2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
　　3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
　　4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　三合面混合食用，其蛋白质的营养价值显著提高，有助于人体吸收。