美食菜谱： 黄鱼饺

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乳白柔润的黄鱼肉包在圆鼓鼓的饺皮中，尽享鲜鱼精华!

原本味

煮

大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

韭黄20克

姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克

　　1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。
　　2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。
　　3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。
　　4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。
　　5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。
　　6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
　　7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

　　荸荠又称马蹄。

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
　　 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
　　免费