美食菜谱： 豆苗虾仁

家常菜谱

虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个*盐,味精,胡椒粉,太白粉各少许。

　　1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。
　　2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。