美食菜谱： 虾仁玉子豆腐

家常菜谱

虾肉4两(160克),玉子豆腐2条

草莓 1/2杯,葱 1条,蒜头2粒,红椒 1/2只

盐 1/4茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉 1茶匙 芡汁料：水 1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉1 1/2茶匙

　　1)虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；
　　2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈；
　　3)烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起；
　　4)玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。