美食菜谱： 小蓟焖田螺

家常菜谱

田螺750 克,鲜小蓟50 克,生姜30 克,花生油,花椒,料酒,酱油,细盐,味精各适量。

　　1.将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。
　　2.田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。
　　3.锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。