美食菜谱： 冬菇蒸油菜

家常菜谱

特点：脆酥鲜香。##功效：活血、解毒。

小油菜心22 个,豆腐100 克,冬菇,冬苏各25 克,小葱5 棵,味精2克,料酒5 克,葱8 克,姜8 克,香油10 克,粉芡15 克,黄豆芽汤100 克,豆油40 克,盐适量。

　　1.将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下
　　余葱及姜均切成未。
　　2.将菜心洗净，去叶，从根部起，留4厘米长，去掉中间嫩心备用。
　　3.将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调
　　拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。
　　4.锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将
　　葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。