美食菜谱： 水焖鸡蛋

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咸鲜味

焖

鸡蛋300克

干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇（鲜）10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克

大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克

　　1. 将干贝搓成丝；
　　2. 海米切碎；
　　3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；
　　4. 粉丝泡发截断；
　　5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；
　　6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；
　　7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。