美食菜谱： 汤爆螺片

鲁菜

海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。

咸鲜味

汤爆

海螺200克

滑子菇100克,油菜心120克

盐5克,味精1克,香油3克

　　1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。
　　2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。
　　3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。

　　海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。