美食菜谱： 豆豉蒸带鱼

家常菜谱

1,小带鱼两条,斩头去尾后切段。2,豆豉三两。3,老干妈香辣豆豉三大匙。4,料酒两匙。5,葱两棵,切碎。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。

　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。