美食菜谱： 芦笋炒肉片

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咸鲜味

炒

芦笋200克,猪里脊肉200克,香菇（干）15克

大蒜（白皮）10克,酱油8克,淀粉(玉米)5克,味精1克,盐2克,植物油15克

　　1.　猪里脊肉洗净切薄片；
　　2.　猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
　　3.　芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
　　4.　锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
　　5.　热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
　　6.　加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。