美食菜谱： 滑熘豆腐

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咸鲜味

滑溜

豆腐(北)400克,油菜50克,胡萝卜50克

盐3克,味精1克,花椒2克,姜2克,大葱4克,淀粉(玉米)3克,植物油30克

　　1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；
　　2. 油菜切小段；
　　3. 胡萝卜洗净切成薄片；
　　4. 将花椒用水泡制出花椒水待用；
　　5. 锅上火放植物油，待油热后将葱、姜、油菜段、胡萝卜片放锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水，然后把豆腐放入；
　　6. 开锅后撒味精，用湿淀粉勾芡即成。免费