美食菜谱： 田螺蚌肉汤

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咸鲜味

煮

田螺500克

河蚌25克

姜10克,盐4克,味精2克,香油25克,料酒15克

　　1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
　　2. 蚌肉洗净泥沙；
　　3. 姜去皮切片；
　　4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
　　5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。

　　田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。