美食菜谱： 红油菜花

家常菜谱 健脾开胃食谱

微辣

炝

菜花500克

辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,辣椒油5克,白砂糖3克,醋5克,香油1克,盐2克

　　1.　菜花洗净，掰成小朵；
　　2.　菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
　　3.　干辣椒切末；
　　4.　碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
　　5.　炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出；
　　6.　下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油；
　　7.　把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。