美食菜谱： 扒鲍鱼双白

鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

鲍鱼鲜软，白萝卜球香烂，白果绵爽，此菜黄白相间，汤汁洁白，诱人食欲。

本味咸鲜

扒

鲍鱼400克,白萝卜500克,白果（干）250克

香菜15克

盐3克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

　　1.白萝卜洗净用挖球器挖12个球用开水氽两遍，然后放调好味的浓鸡汤中，入笼蒸透入味；白果开水焯过备用。
　　2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取出放汤盘四周，中央放蒸好的白萝卜球，白果点缀空隙。
　　3.取上汤烧开调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在鲍鱼双白上即成。食时带香菜末碟上桌。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
　　 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。