美食菜谱： 麻辣蚕豆

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麻辣味

炒

蚕豆500克

盐5克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,辣椒粉15克,大葱5克,花椒粉10克,花生油35克,香油5克

　　1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；
　　2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；
　　3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；
　　4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；
　　5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。