美食菜谱： 桂枣炖猪心

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咸鲜味

炖

猪心500克

桂圆肉10克,酸枣仁10克,柏子仁10克

大葱10克,姜10克,盐6克,料酒8克,酱油8克,味精4克

　　1. 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净，塞入洗去血水的猪心中；
　　2. 葱切段、姜切片；
　　3. 将锅置于旺火上，放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心，加入清水（1000毫升）、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至猪心熟烂；
　　4. 拣出葱段和姜片不用，撒上味精即可。

　　柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。