美食菜谱： 蘑菇鲜贝煲

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咸鲜味

煮

鲜贝150克,蘑菇(鲜蘑)400克

大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,味精1克,植物油10克,鸡油5克

　　1. 干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；
　　2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；
　　3. 姜切片，葱切段；
　　4. 炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；
　　5. 烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。