美食菜谱： 多味黄瓜

川菜

香脆可口,鲜咸适宜。

黄瓜500克,干辣椒2个,姜少许,香油半茶匙,酱油1茶匙,糖4茶匙,醋2茶匙,盐适量。

　　1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干
　　水分待用。
　　2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
　　3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋
　　，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
　　4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。