美食菜谱： 沙姜嫩仔鸭作者：佚名 日期：2024-08-29 字数：152字 阅读时间：1分钟 栏目：家常主食-家常菜谱-米老师美食菜谱 菜系家常菜谱 卤酱菜 主料嫩仔鸭300克。 调料鲜沙姜,八角,香叶,小茴香,葱,姜,黄酒,盐焗粉,清水,沙姜粉,蒜子油,盐,味精各适量。做法 仔鸭宰杀，洗净后焯水，加八角、香叶、小茴香、葱、姜、黄酒、盐焗粉、清水、沙姜粉、盐、味精卤熟，余下调料对汁后跟碟上桌即可。 制作要决 卤水可作熟制用，也可作熟制后的泡汁用，但须定期调味，保持香味。