美食菜谱： 加州甜味披萨面皮

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甜味

烤

小麦富强粉400克,小麦面粉200克

酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克

盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

　　1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
　　2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
　　3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
　　4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
　　5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
　　6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
　　7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
　　8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。