美食菜谱： 冬瓜鲜菇烩滑虾

港台菜

冬瓜1斤（640克）,鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两（160克）,蛋3只。配料：

盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。

　　1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
　　2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
　　3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
　　4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。