美食菜谱： 四色烩羊肉

西北菜

羊肩肉(因为有脆骨,个人喜好)胡萝卜,土豆,芹菜,香菇姜片,葱段,白糖 ,酱油,盐

　　将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用
　　
　　将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半
　　锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
　　待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片
　　盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖
　　待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
　　将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅