美食菜谱： 煎柠檬鱼片

沪菜

色泽金黄，外香里嫩。

净草鱼肉400克

芹菜末50克,鲜柠檬2个

盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡蛋掖,白葡萄酒,葱姜汁,食用油

　　1.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用；
　　2.坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。
　　提示：柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。