美食菜谱： 三丝发菜

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色泽调和，入口鲜嫩。

咸鲜味

炒

油菜100克,香菇（鲜）50克,竹笋50克,发菜（干）25克

花生油50克,酱油10克,盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒2克,姜1克

　　1.发菜拣去杂质，用水洗净沥干，撕松后随意拉断(不要用刀切，以免有刀口)。熟笋，水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。
　　2.炒锅置旺火上，放入熟花生油，烧至七成热，把笋丝，冬菇丝下锅煸炒，再加入发菜和绿叶菜，然后添鲜汤75克，加料酒，精盐，酱油，白糖，姜末，味精，烧至入味后，起锅装盘即成。