美食菜谱: 香炸鱼卷

菜系
京菜
特色
鲜香味美,酥脆适口,佐酒佳肴。
口味
炸烧味
工艺
包卷炸
主料
黑鱼150克
辅料
虾仁50克,芝麻50克
调料
花生油30克,味精2克,料酒1克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)3克,小麦面粉20克,大葱2克,姜2克
做法
  1.鱼肉批成薄片,虾仁剁泥,加调料搅拌成馅;葱、姜洗净切末备用。
  2.鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷,蛋清加干淀粉调成蛋糊,将鱼卷逐一拍上面粉,再拖上蛋糊,滚上芝麻。
  3.炒锅放花生油烧至六成热,下入鱼卷炸熟,捞出,沥油装盘。
制作要决
  本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
小提醒-食物相克
  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
  免费
美食菜谱标签

相关美食菜谱

京ICP备20031832号-4 米老师生活助手 ©2010-2020