美食菜谱: 夜来香氽鸡片作者:佚名 日期:2024-08-02 字数:172字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-苏菜-米老师美食菜谱 菜系苏菜 特色鸡片洁白、细嫩,夜来香香气扑鼻,深得食者喜爱。 主料仔鸡脯肉450克。夜来香花朵5克,蛋清25克。精盐7。5克,绍酒15克。 做法 鸡腌肉批成柳叶形,放碗内加精盐、绍酒、蛋清拌匀上浆。夜来香花朵去蒂洗净,下沸水锅中略烫,捞出放盘中,锅上火放下鸡清汤,沸时下鸡片,变色即捞出,放入汤碗内。锅再置火上,舀入鸡清汤,加精盐烧沸,倒入汤碗中,放上夜来香花瓣即成。