美食菜谱： 豆茸扣肉

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豆瓣味

蒸

猪肋条肉（五花肉）500克

豆瓣50克,糯米150克

白砂糖100克,蜂蜜30克,色拉油100克

　　1. 将五花肉煮熟后抹上糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片；
　　2. 细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分；
　　3. 豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗；
　　4. 糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。

　　1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
　　2. 控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；
　　3. 炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。

　　1. 本菜脂肪、蛋白质、淀粉含量高，并含人体必须的多种氨基酸，丰富的钙、磷、铁等矿物质和大量的膳食纤维和卵磷脂；
　　2. 是低价高效的清肠降脂佳品。