美食菜谱： 事事平安

粤菜 年夜饭

咸鲜味

煮

玉米（鲜）150克,胡萝卜150克,土豆（黄皮）150克,海带(鲜)110克

盐4克

　　1. 玉米洗净，切小段；
　　2. 胡萝卜去皮，切滚刀块；
　　3. 土豆去皮，切滚刀块；
　　4. 海带结洗净；
　　5. 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；
　　6. 加盐调味后，即可盛出食用。

　　1. 玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味；
　　2. 如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。

　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。