美食菜谱： 酱胡萝卜片

卤酱菜

呈红褐色，质脆形美，酱香味佳。

酱香味

酱

胡萝卜5000克

甜面酱3000克

　　1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
　　2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。

　　主料中的胡萝卜选择腌制过的。