美食菜谱： 卤水猪肚

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甘香爽口。

五香味

卤

猪肚1000克

卤汁1500克

　　1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。
　　 2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。
　　3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。