美食菜谱： 五香羊腱

卤酱菜 补虚养身食谱 补阳食谱

肉质嫩且韧，五香浓郁，咸鲜适口。

五香味

卤

羊肉(后腿)500克

桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,丁香3克,酱油50克,糖色2克,姜25克,盐25克,大葱25克

　　1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。
　　 2.将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热；待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)，汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱。食时，取肉切片。淋上少许卤汁即成。