美食菜谱： 北京酱萝卜

卤酱菜

色酱红，质脆嫩。

酱香味

酱

白萝卜5000克

盐500克,甜面酱2500克

　　1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。
　　2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即可食用。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。