美食菜谱： 三鲜冬瓜汤

私家菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 贫血食谱

此菜色泽素雅悦目，汤清味鲜。

咸鲜味

汆

冬瓜200克

海参（水浸）50克,虾米30克,鸡肉200克

盐5克,味精3克,花椒3克,大葱5克,姜5克,香油5克,香菜5克

　　1.将海参、鸡肉分别洗净并切成片；将冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗净后切成方块。花椒泡水10克，留花椒水备用。
　　2.将汤锅置于中火加热，放入鲜汤、海参、虾米、姜块（拍碎），待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，鸡肉片，再加入精盐、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精后，就可盛入汤碗，撒上香菜末，加入少许香麻油后上餐桌。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

　　消暑开胃。