美食菜谱： 红烧泥鳅

私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱

咸鲜味

红烧

泥鳅250克

青椒40克

植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克

　　1. 将泥鳅去泥洗净；
　　2. 葱切段，姜切片；
　　3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；
　　5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

　　泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。