美食菜谱： 芙蓉豆腐

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咸鲜味

蒸

豆腐(北)300克,鸡蛋300克

香菇（鲜）50克,豌豆50克

香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克

　　1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；
　　2. 豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；
　　3. 香菇洗净切成末；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
　　6. 炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。