美食菜谱： 蚝油茄丝

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咸鲜味

拌

茄子(紫皮,长)300克

蚝油15克,辣椒(红,尖,干)5克,盐4克,香菜10克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将茄子去皮洗净切成丝，上锅蒸片刻，取出装盘备用；
　　2. 将辣椒、香菜均洗净切末，加入蚝油、精盐调匀成味汁，浇在茄丝上拌匀即可。