美食菜谱： 大豆芽菜滚蚬肉汤

私家菜 利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

咸鲜味

煮

绿豆芽350克,蚬子250克

姜5克,大葱10克,盐3克

　　1. 葱洗净，切碎。
　　2. 蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。
　　3. 大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。
　　4. 烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。
　　5. 烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或适量烧滚，下大豆芽煮滚，用中火再煮十分钟，下盐调味，放下葱花，即可盛汤碗内。

　　蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。

　　蚬肉功能清热，利湿，解毒，性味甘咸，寒，大豆芽菜功能去湿，清热。
　　清热，利尿，去湿。