美食菜谱： 炒青虾

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红绿相映，鲜嫩爽口。

酸咸味

生炒

青虾300克

韭菜100克

大葱7克,姜4克,盐3克,料酒3克,醋5克,白砂糖4克

　　1.将青虾去须去腿后洗净，韭菜择洗净切段。
　　2.炒锅注油烧至八成热，放入葱段、姜片爆锅后，倒入青虾快速翻炒，炒至虾色变色时，放入韭菜翻炒几下，加入料酒、盐、醋、糖及少许清水，稍加翻炒，出锅装盘即成。

　　青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。