美食菜谱： 爆炒麻雀

私家菜

咸鲜味

炒

麻雀300克

生菜（团叶）50克,胡萝卜50克

柠檬25克,植物油20克,料酒15克,盐5克,胡椒粉3克,白砂糖5克,大葱5克,姜4克

　　1. 将麻雀宰杀洗净控水，加葱姜末、料酒、精盐拌匀腌入味；
　　2. 白糖、胡椒粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、鸡汤调匀成味汁；
　　3. 胡萝卜、生菜洗净切成细丝；
　　4. 炒锅注油烧至七成热，下入麻雀炸片刻，捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，放入麻雀略炒，烹入料酒，倒入味汁烧开，小火煮至汤干，盛也装盘；
　　6. 将胡萝卜丝、生菜丝放在盘周围，挤上柠檬汁即可。