美食菜谱： 软煎羊肋

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肉质松软，味香适口。

咸鲜味

暗炉烤

羊肉(瘦)1750克

土豆（黄皮）1250克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克

小麦面粉50克,鸡蛋150克,香叶5克,黄油50克,盐15克,胡椒粉1克,植物油120克

　　1.土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用；将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。
　　2.拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。
　　3.起菜时配土豆泥，浇黄油即可。