美食菜谱： 腐皮松
菜系
私家菜
特色
丝细如絮，松脆爽口。
口味
炸烧味
工艺
清炸
主料
油皮200克
调料
花椒粉3克,盐2克,色拉油50克
做法
1.把豆油皮放进清水浸泡，吸水后洗净，修齐边沿，卷裹压平切成细丝，抖散。
2.锅放在旺火上，倒油烧热，把豆油皮丝拽散下锅，不断翻炸，炸至色棕黄，松脆时捞出，滤干油分，再抖散装在盘内，撒上由精盐和花椒面制成的椒盐调料即成。
2.锅放在旺火上，倒油烧热，把豆油皮丝拽散下锅，不断翻炸，炸至色棕黄，松脆时捞出，滤干油分，再抖散装在盘内，撒上由精盐和花椒面制成的椒盐调料即成。
制作要决
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右；豆腐皮又称豆油皮