美食菜谱： 酱油肉

私家菜 低温环境作业人群食谱

肉质细嫩，味道鲜美。

酱香味

生煎

猪肉(肥瘦)250克

酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克

　　1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
　　2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。