美食菜谱： 灯笼鸡腿

私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱

香酥咸，造型美观。

咸鲜味

软炸

鸡腿500克

盐3克,味精1克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,椒盐10克

　　1.在鸡腿上纵向划条形刀口，然后将鸡腿放入用精盐、淀粉、少许水、味精、葱末、姜末制成的调料中腌渍。
　　2.将鸡腿挂淀粉糊，锅内加油，烧到七八成热，下鸡腿炸呈焦黄色熟后捞出。用餐巾纸包住鸡腿棒装盘，带花椒盐上桌蘸食。

　　本菜中所用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备大豆油约500克。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。