美食菜谱： 颗颗香猪肉干

私家菜

粒状，鲜香味美。

咸鲜味

煮

猪肉(瘦)500克

白砂糖150克,酱油150克,大葱50克,料酒50克,姜25克,五香粉15克,盐20克,味精10克,花椒5克

　　1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。
　　2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。
　　3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。
　　特点：粒状，鲜香味美。