美食菜谱: 麻仁牛舌酥

菜系
美味糕点
特色
酥松甜润,有麻仁香和浓郁的奶油香味。
主料
面粉600克 白糖500克 奶油500克 鸡蛋400克 芝麻250克 香精少许。
做法
  1.奶油放在案板上,用擀面杖砸软,放入盆内,再用木铲搅拌呈稀糊状,加入白糖、香精,分四五次加入蛋液,边加边搅拌,拌匀后将面粉过筛倒入盆内,拌和成面糊。
  2.将面糊装入带有铁制圆嘴的布袋内,然后用力把面糊从铁嘴挤出,挤在烤盘内,成长5厘米、宽1厘米的长条。在生坯上撒层芝麻,再将烤盘内间隙处芝麻倒出。
  3.烤盘入炉,上下都用中火烤制,见生坯呈金黄色即熟。
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